Schokolade ist der Schlüssel zur Steigerung der Knusprigkeit

Einer der besten Aspekte bei der Herstellung Ihres eigenen Eises ist das Hinzufügen knuspriger Mischungen, um den Geschmack des Desserts zu verbessern und seine Textur zu verbessern. Ganz gleich, ob Sie auf Oreo-Keksstücke, hausgemachte Schokoladen-Crunchstücke oder mit Schokolade überzogene Brezeln schwören, denken Sie darüber nach, eine knusprige Mischung hinzuzufügen, die nicht nur nach Schokolade schmeckt, sondern auch mit Schokolade überzogen ist. Dieser Kakaoüberzug sorgt für zusätzlichen Geschmack – wer möchte nicht mehr Schokolade? – und es verhindert außerdem, dass Ihre Lieblingszutat ihre charakteristische Textur verliert.

Tatsächlich neigen knusprige Mix-Ins bei der Herstellung von selbstgemachtem Eis dazu, durch die cremige Konsistenz des Desserts etwas von ihrer Knusprigkeit zu verlieren. Ein Überzug aus Schokolade rettet jedoch den Tag, da die Schokoladenhülle die innere Textur schützt. Natürlich sind nicht alle Toppings mit Schokolade überzogen. Das heißt aber nicht, dass Sie nicht die Mandeln verwenden können, die Sie bereits in Ihrem Vorrat haben. Anstatt in den Laden zu rennen, um mit Schokolade überzogene Nüsse zu kaufen, können Sie sie auch zu Hause selbst herstellen. Der Vorgang ist so einfach wie Schmelzen, Eintauchen und natürlich Mischen.

Wenn es um Eis geht, eignet sich flüssige Schokolade nicht nur für heiße Karamellbonbons. Tatsächlich ist geschmolzene Schokolade beim Mischen Ihrer Eiscreme-Herstellung praktisch. Es ist das beste Werkzeug zum Erstellen von Mix-Ins, die ihren typischen Crunch beibehalten.

Um Ihre Lieblingszutaten mit Schokolade zu überziehen, schmelzen Sie einfach Ihre festen Süßigkeiten, sei es in der Mikrowelle oder im Wasserbad auf dem Herd. Während die Schokolade schmilzt, eine kleine Menge eines neutral schmeckenden Öls hinzufügen. Durch die Zugabe dieses Öls werden einige Ergebnisse erzielt; Es verdünnt Ihre Schokolade und senkt den Schmelzpunkt der Süßigkeiten. Auf diese Weise schmilzt das Eis – und damit auch Ihr Schokoladenüberzug – nach dem Gefrieren leichter in Ihrem Mund.

Sobald Ihre Schokolade vollständig verflüssigt ist, können Sie Ihre Mix-Ins in die geschmolzene Mischung tauchen. Brechen Sie dazu Ihre Zutaten in kleine, eisfertige Stücke, die Sie dann in die Schokolade eintauchen und wieder herausnehmen. Oder Sie können Ihre Mix-Ins direkt in die Schüssel mit geschmolzener Schokolade einrühren. Unabhängig von Ihrer Technik sollten Sie die knusprigen, mit Schokolade überzogenen Stücke auf einen Rost legen, bis die Flüssigkeit fest wird. Anschließend können Sie alles in Ihre Eismaschine geben und mit dem Mischen beginnen.