Revelstoke-Marktmaterialien: Oat Gurl

Es ist ein Vogel, es ist ein Flugzeug, es ist ... Oat Gurl, Revelstokes neuester lokaler Hafermilchproduzent

Es sind gerade mal zwei Wochen vergangen, bis eine der jüngsten Neuheiten des Farmers’ Market der Local Food Initiative, „Oat Gurl“, lokal hergestellte Hafermilch in die Gemeinde bringt.

Kaisa Lindfors ist die „Mädchen“ hinter Revelstokes neuestem Hafermilchproduzenten. Während Lindfors kein Unbekannter auf dem Markt ist, nachdem sie jahrelang in der Gegend gelebt und ihre Töpferwaren auf dem Markt verkauft hat, waren die letzten zwei Wochen die ersten von vielen für ihr neuestes Projekt: Hafermilch. Lindfors sprach darüber, wie sie Hafermilch herstellt, was sie dazu bewog, damit anzufangen, und wie sie es geschafft hat, in der Stadt ein nahezu abfallfreies Produkt herzustellen.

„Oat Gurl ist Hafermilch, die ich in der Gemeinschaftsküche hier in der Stadt zubereite“, sagte Lindfors.

Kaisa Lindfors, die Schöpferin von Oat Gurl. (Zachary Delaney/Revelstoke Rezension)

Lindfors bezieht den Hafer von einem anderen lokalen Unternehmen, Mountain Goodness. Der Hafer ist biologisch, glutenfrei und wird in Kanada angebaut. Die jüngste Charge wurde aus in Chilliwack angebautem Hafer hergestellt.

Für alle, die in den letzten Jahren häufig in Cafés waren, ist Hafermilch zu einer beliebten Ergänzung zum Milchangebot geworden. Hafermilch und andere alternative Milchsorten erfreuen sich bei denjenigen, die eine laktosefreie oder umweltfreundlichere Variante suchen, immer größerer Beliebtheit.

„Die Umweltauswirkungen alternativer Milch sind viel geringer“, sagte Lindfors.

Selbst im Bereich der alternativen Milch gilt Hafermilch als eine der – wenn nicht sogar als die umweltbewussteste – Option. Die Vorteile für die Umwelt ergeben sich aus der Menge an Wasser, die zur Herstellung der Milch benötigt wird. Trotz ihrer Berühmtheit überrascht die Verbraucher an Hafermilch vielleicht, wie einfach sie zuzubereiten ist.

Das Grundrezept für die Zubereitung besteht darin, Haferflocken und Wasser zu vermischen, die Mischung fast eine Minute lang zu mixen und dann abzuseihen. Das wars.

Lindfors begann vor einigen Jahren mit der Herstellung von Hafermilch für sie und ihre Freunde und bastelte dabei an dem Rezept, um den Geschmack zu maximieren. Während sie daran arbeitete, den Prozess zu verfeinern, blieb ihr „Oat Gurl“ irgendwann im Gedächtnis hängen.

Die Flaschen helfen Lindfors, den Abfall bei der Milchproduktion zu reduzieren. (Zachary Delaney/Revelstoke Rezension)

„Ich weiß nicht mehr, woher ‚Oat Gurl‘ kommt, aber ich finde es einfach albern und ich mag es, dass es irgendwie dumm ist“, sagte sie lachend und fügte hinzu, dass sie es auch zu schätzen wusste, dass es ein Theaterstück war traditioneller Milchmann.

Lindfors fügt ihrem Produkt keine Konservierungsstoffe hinzu, wodurch die Milch etwa eine Woche haltbar ist. Der Zeitplan passt zum Zeitplan von Lindfors und zu ihren Nachhaltigkeitszielen.

„Die Idee ist, dass es sich um ein Flaschenpfandsystem handelt, sodass Sie Ihre Flasche jede Woche zurückgeben können und wir dann keine Hafermilch verschwenden“, sagte sie.

Das Timing funktioniert gut und ermöglicht es ihren Kunden, samstags eine Flasche für die Woche zu kaufen, mit der Option, sie am folgenden Samstag zu ersetzen.

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Die Neighborhood Kitchen, in der Lindfors die Hafermilch herstellt, wurde von Community Connections ins Leben gerufen und war maßgeblich daran beteiligt, Oat Gurl auf den Weg zu bringen.

"Es ist wunderbar. „Es ist alles brandneu … es ist wirklich einfach zu bedienen“, sagte sie.

Obwohl Oat Gurl noch neu ist, sagte Lindfors, dass bereits jemand zurückgekehrt sei, um die Flasche aus der Woche zuvor auszutauschen, was erste Anzeichen dafür zeige, dass ihr Modell funktioniert.

Lindfors war vor Oat Gurl kein Unbekannter auf dem Markt. Sie verkauft auch ihre Töpferwaren bei Sisaret Ceramics auf dem Markt, die jetzt neben den Milchflaschen stehen. Lindfors ist Töpferin und eröffnete mit ihren beiden Freunden ein Studio, um The Clay Collective in the Big Eddy zu gründen.

Jede Flasche ist etwa eine Woche haltbar und kann im Markt zurückgegeben werden, damit die Kunden ihr Pfand nicht verlieren. (Zachary Delaney/Revelstoke Rezension)

Trotz des frühen Erfolgs von Oat Gurl und obwohl sie bereits andere Produkte auf dem Markt verkauft hatte, fand Lindfors es immer noch nervenaufreibend, ihre Hafermilch zu verkaufen.

„Im Moment ist es immer noch irgendwie beängstigend, etwas Neues zu beginnen“, sagte sie.

Auf dem Markt findet man Oat Gurl-Milch mit dem Superhelden-Banner und einem großen „O-G“ auf der Brust.

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